Agneau de lait du Pays d’Oc

L'agneau de lait du pays d'Oc est produit dans les départements de l’Aveyron, du Lot, du Tarn et du Tarn-et-Garonne. Deux cent quatre-vingt éleveurs répondent au cahier des charges de l'agneau de lait d'Oc Label rouge et produisent en moyenne quatre-vingt agneaux par an.
Ce sont des agneaux de bergerie. Les mères sortent au pré et rentrent nourrir leurs petits. Les brebis bénéficient de bergeries parfaitement adaptées avec beaucoup d’espace, de clarté et de ventilation.
Claire, rosée et peu grasse, la viande de l’agneau de lait du Pays d'Oc est renommée pour son goût et sa texture. Avec son léger gras de couverture, la cuisson sublime davantage encore les saveurs.