Type de recette
- Plat principal
Ingrédients
- 1 rôti de cochon préparé par votre boucher
- échalotes émincées
- sel, poivre
- beurre
Préparation
Nous vous préconisons, pour une viande moelleuse de cuire votre rôti de cochon en cocotte en fonte.
Faites dorer le rôti sur toutes les faces dans un joli beurre blond.
Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques échalotes émincées.
Assaisonnez.
Fermez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes à 1h30 en fonction du morceau et de sa taille.
Nous vous indiquerons le temps de cuisson précis sur le morceau que nous vous livrerons.
Remarques
Si vous souhaitez faire votre rôti au four, faites bien dorer la viande dans une cocotte sur le feu avant d’enfourner dans un four à 180° maximum, le temps de cuisson indiqué.
En accompagnement nous vous conseillons un gratin de pommes boulangères, une purée de pommes de terre.
Et selon la saison : fondue de poireau, salsifis ou cardons, tian de légumes ou ratatouille.