Epaule d’agneau de lait du Pays d’Oc gigotée

L’épaule d’agneau est partiellement désossée, l’os de la palette est retiré et votre épaule est dénervée. Nous la dégraissons partiellement  sans excès, afin que l’épaule ne sèche pas au cours de la cuisson. Votre viande sera bien entendu accompagnée d’une fiche de cuisson personnalisée.