Type de recette
- Plat principal
Ingrédients
- une belle côte de boeuf
- sel, poivre
- beurre
Préparation
Dans l’idéal, sortez la côte de bœuf du réfrigérateur une demi heure avant de cuisiner, afin qu’elle ne soit pas trop froide au moment de la cuisson.
Cuire en changeant de face : 4 x … minutes soit … minutes au total. Le temps de cuisson précis (compris entre 15 et 30 minutes) vous sera notifié sur votre paquet. En effet cela dépend de l’épaisseur de votre côte de bœuf.
Si vous choisissez de faire votre côte de boeuf au four, enfournez la le temps indiqué dans un four préchauffé à 240°.
Laissez reposer la côte de bœuf avant dégustation, dans un papier aluminium ou à l’écart des braises pendant la moitié du temps de cuisson.
Remarques
Pour une belle cuisson au barbecue, votre côte doit cuire de façon régulière sur chaque face.
Pour préservez le goût de la viande, ne pas faîtes pas cuire sur les flammes, mais sur de la braise bien chaude et n’utilisez pas d’herbes aromatiques avant la cuisson.
L’assaisonnement et les herbes aromatiques doivent être ajoutés après la cuisson.