Type de recette
- Plat principal
- Nbre. de pers : 1 personne
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 perdreau préparé par votre boucher
Préparation
Préchauffer votre four à 240° (Th. 8).
Pendant ce temps, dorez votre perdreau en cocotte sur toutes ses faces puis enfournez-le, sans couvercle, pendant 20 à 25 minutes.
En piquant la poitrine de l’oiseau, vous pouvez déceler l’à point de cuisson, une légère goutte de sang doit en sortir.
Remarques
Vous pouvez faire votre perdreau en cocotte pour cela : dorer le sur toutes ses faces, assaisonner, couvrir et laisser mijoter 25 minutes en vérifiant l’appoint de cuisson.
Et les légumes?
Ne partez pas sans notre petit guide du gibier, dans lequel vous trouverez de nombreuses idées d’accompagnement.