Type de recette
- Plat principal
- Nbre. de pers : 3 à 4
- Cuisson : 50 min
Ingrédients
- épaule d’agneau préparée par votre boucher
- ail en chemise
- 50g de beurre
Préparation
Préchauffez votre four à 240 (Th. 8).
Pommadez votre épaule de beurre et assaisonnez la viande.
Si votre épaule est accompagnée de ses os et parures, répartissez les dans le plat autour de la viande pour faire un bon jus.
Vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail en chemise dans le plat.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Baissez la température du four à 130° (Th. 4,5) et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Eteignez le four, faites sortir le gros de la chaleur. Recouvrez l’épaule d’un papier aluminium et laissez la reposer, porte du four entrouverte pendant 15 minutes.
Remarques
L’agneau s’accompagne idéalement des légumes de la ratatouille, de gratin dauphinois ou de haricots secs.