Agneau de Sisteron IGP Label Rouge

L'excellence de l'Agneau de Sisteron sélectionné par la Maison Trolliet

L'Agneau de Sisteron est reconnu pour sa finesse et sa saveur délicate. D'ailleurs, il bénéficie de la double certification IGP et Label Rouge. Élevé au cœur de la Provence, cet agneau de pays se distingue par une chair claire et très tendre.

À la Boucherie Trolliet, nous sélectionnons chaque pièce avec l'exigence d'un Meilleur Ouvrier de France. Ainsi, nous vous garantissons une expérience gastronomique unique. Que vous cherchiez un gigot d'agneau, une épaule ou des côtelettes, retrouvez le meilleur du terroir provençal sur notre boucherie en ligne. De plus, notre livraison sécurisée via Chronofresh assure une fraîcheur absolue jusqu'à votre table.

Les critères de qualité du Label Rouge

L’Agneau de Sisteron Label Rouge est issu d’élevages traditionnels du Sud-Est. En effet, les brebis appartiennent exclusivement à des races rustiques comme le Mérinos d’Arles. Par ailleurs, l’élevage reste extensif et pastoral.

De ce fait, on compte moins de 10 brebis à l’hectare sur les parcours. Les agneaux sont allaités par leur mère pendant au moins deux mois. Finalement, ces méthodes garantissent une viande de terroir douce en goût et d’une tendreté exceptionnelle.

Le Conseil de votre Boucher Trolliet

Comme l'Agneau de Sisteron est une viande très fine, sa cuisson doit être maîtrisée. Pour cette raison, privilégiez une cuisson rosée afin de préserver ses sucs. Enfin, pensez à l'accompagner d'ail en chemise et de thym pour rappeler son origine provençale.