Côtes d’échine de cochon fermier du Cantal

L’échine de cochon fermier du cantal est idéale à griller ou à poêler. C’est un morceau un peu plus grassouillet que les côtes premières et par conséquent un peu plus goûteux. Retrouver le goût du cochon d’autrefois avec ce cochon nourrit à la farine de châtaigne.