Echine de cochon fermier du Cantal avec os

L’échine de cochon fermier du Cantal est un ensemble de côtes (avec ou sans manches) à rôtir entier pour permettre une cuisson uniforme. L’échine est une partie de cochon davantage grassouillette que les côtes premières et par conséquent un peu plus goûteuse. Retrouvez le goût du cochon d’autrefois avec ce cochon nourri à la farine de châtaigne. 
Vous recevrez votre morceau de cochon fermier du Cantal accompagné d’une fiche de cuisson personnalisée.