Epaule d’agneau du Limousin gigotée

L’épaule d’agneau partiellement désossée, l’os de la palette est retiré et votre épaule est dénervée. Nous la dégraissons partiellement, sans excès, afin que votre épaule ne sèche pas au cours de la cuisson. Votre viande sera bien entendu accompagnée d’une fiche de cuisson personnalisée.