Colvert

Colvert chassé en Sologne plumé et vidé, sans tête. Convient pour 2 personnes.

Le canard colvert vit dans les zones humides tels les étangs, rivières calmes Sa nourriture est constituée de végétation flottante, dont il extrait les graines, de petits mollusques, têtards, escargots ….

Sa chair très goûteuse se déguste rosée.

L’idéal est de le rôtir au four. Une fiche de cuisson et des idées d’accompagnements seront expédiés avec votre gibier.