Poularde de Bresse Roulée PAC

Issue de poussin de sexe féminin, la poularde de Bresse est nourrie de maïs, blé et céréales garantis dans OGM provenant exclusivement de Bresse, ainsi que de produits laitiers bressan (lait écrémé, babeurre,…)

La poularde complète ce menu par les produits de sa chasse sur de vastes prairies (10m² par poularde) : larves, vers et insectes ainsi que l’herbe.

Pour parfaire son engraissement, la poularde se repose et mange durant trois semaines en épinette. Elle y reçoit la même alimentation que le chapon, et comme le chapon est roulée dans un linge à l’abattage pour une meilleure répartition du gras de couverture. La poularde est âgée de 5 mois minimum.