Type de recette
- Plat principal
- Nbre. de pers : 4 à 6
- Cuisson : 1h30
Ingrédients
- épaule d’agneau préparé par votre boucher
- ail en chemise
- 50 g de beurre
Préparation
Préchauffez votre four à 180° (Th. 6)
Si votre épaule est accompagnée de ses os et parures, répartissez les dans le plat autour de la viande pour faire un bon jus.
Pommadez votre épaule de beurre ou d’huile et assaisonnez. Vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail en chemise dans le plat.
Enfournez dans le four préchauffé pendant 45 minutes, puis baissez la température du four à 130° (Th. 4) et laissez la encore 45 minutes.
Eteignez le four, faites sortir le gros de la chaleur. Couvrezl’épaule d’un papier aluminium et laissez la reposer, porte du four entrouverte, pendant 15 minutes.
Accompagnements
L’agneau s’accompagne idéalement des légumes de la ratatouille, de gratin dauphinois ou de haricots secs.