Type de recette

  • Plat principal
  • Nbre. de pers : 4 à 5
  • Cuisson : 50 min

Ingrédients

  • gigot d’agneau de lait préparé par votre boucher
  • ail en chemise
  • 50g de beurre

Préparation


Préchauffez votre four à 220 (Th. 7,5).

Pommadez votre gigot de beurre et assaisonnez la viande.

Si votre gigot est accompagné de ses os et parures, répartissez les dans le plat autour de la viande pour faire un bon jus.

Vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail en chemise dans le plat. Nous vous déconseillons de piquer pas votre gigot à l’ail, cela dénature la viande autour de la gousse.

Enfournez et laissez le cuire pendant 20 minutes, puis baissez la température du four à 175° (Th. 6) et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Eteignez le four et faites sortir le gros de la chaleur. Recouvrez le gigot de papier aluminium et laissez le reposer, porte du four entrouverte pendant 15 minutes.

Accompagnements


L’agneau s’accompagne idéalement des légumes de la ratatouille, de gratin dauphinois ou de haricots secs.