Type de recette
- Plat principal
- Nbre. de pers : 4
- Préparation : 15 min
Ingrédients
- 800g de tartare au couteau
- 1 gros oignon
- câpres
- cornichons
- 4 jaunes d’oeufs
- Tabasco, ketchup, sauce worcestershire, moutarde, huile d’olive
- 2 branches de persil plat
- fleur de sel, poivre
Préparation
Ciselez finement l’oignon et hachez les câpres, les cornichons et le persil.
Intégrez les condiments à votre viande hachée et assaisonnez la à votre convenance en ajoutant les sauces ketchup, moutarde, sauce anglaise, ainsi que la fleur de sel et poivre.
Divisez le tartare en 4 portions et placer chacune dans une assiette.
Façonnez la viande en rond et creuser son centre afin d’y déposer le jaune d’œuf.
Remarques
Vous pouvez accompagner ce tartare d’une salade verte ou pour les plus gourmands de frites maison.