Filet (selle) de sanglier

C’est le morceau le plus délicat du sanglier.

La selle de sanglier est la partie la plus noble du filet complétement désossé et dénervé. C’est une pièce à rôtir au four que vous pouvez accompagner d’une sauce poivrade ou grand-veneur.

Votre selle sera accompagnée des temps et conseils pour une cuisson rosée ainsi que du petit guide sur le gibier pour vous donner des idées d’accompagnements.