Boeuf

La Sélection de viandes de boeuf d'exception de la Maison Trolliet

La Boucherie Trolliet parcourt les meilleurs terroirs pour dénicher des viandes de bœuf uniques. Notre métier commence par cette sélection rigoureuse. En effet, nous choisissons chaque animal selon des critères stricts de race et d'élevage. Ainsi, nous vous proposons une palette de saveurs variées, du goût authentique de nos terroirs français aux arômes beurrés des viandes internationales.

Un voyage gustatif à travers nos races de prestige

Notre gamme  répond à toutes les envies des amateurs de viande rouge. D'abord, vous retrouvez les classiques de la gastronomie française avec le Bœuf de Salers et le Limousin. Par ailleurs, nous vous proposons de découvrir des pièces mythiques comme la côte de Bœuf de Galice ou d'Angus. Enfin, pour une expérience ultime, nous importons le prestigieux Wagyu de Kagoshima. Chaque race bénéficie d'une maturation adaptée pour révéler sa texture et son goût.

Le savoir-faire artisanal livré à domicile

Nos bouchers découpent vos pièces à la commande dans notre boutique des Halles de Lyon. Par conséquent, vous recevez une viande d'une fraîcheur irréprochable. Vous pouvez commander toutes ces viandes de boeuf d'exception sur notre boucherie en ligne en toute confiance. De plus, nous confions vos colis au service Chronofresh. Ce partenaire garantit le maintien de la chaîne du froid jusqu’à votre porte.

Le Conseil de votre Boucher Trolliet

Chaque race possède son propre caractère gras et sa propre texture. C'est pourquoi nous vous conseillons d'adapter la cuisson selon la pièce choisie. Par exemple, saisissez vivement un bœuf de Galice pour magnifier son gras jaune. En revanche, privilégiez une cuisson plus douce pour le Wagyu afin de laisser fondre son persillé légendaire.